去年大受好評年菜又上架嚕~~
上次沒搶到的冰友們
這次別再錯過嚕~
照過來~照過來~
小編好康報報(好康的怎麼不報給大家呢)
送禮自用都可以現場門市還有各式送禮 禮盒~~歡迎選購~
今年重棒推出年菜第一道
"極品鮑魚佛跳牆"
一桌年菜的搶手好料考驗主廚的真功夫
從食材挑選到成品經過繁複工法
川燙→炸+數十種食材
將其食材的香氣與味道特性不同依序熬煮處裡
再放入高湯一齊燉煮
年菜第二道
"古早味豪華二路羹"
正宗古早味的料理，吃辦桌的靈魂
冷盤出完一定要來上這一道二路羹
一口吃到食材濃縮味道帶酸、帶甜
重點是每一匙下去料都是滿滿
辦桌這道菜做不好
內行人就會離席所以這一倒是整場宴席的靈魂
年菜第三道
"干貝鮑魚米糕"
辦桌必備手路菜
一鍋好的米糕除嚴選好的糯米之外
浸泡時間也要抓的精準
攪拌完美比例湯汁
每次少量蒸熟糯米才會香又Q彈
米糕內食材更是要一個各處理淹過→炸過→爆香...
最後上滷汁鮑魚切片與炸過的干貝
更是將這道古早味料理往上推好幾個星級
年菜第四道
"根島海蝦粉絲煲"
自然放養的高級海虎蝦
口感鮮脆味道鮮甜
大火油炸將鮮度晚整保留
加上多種高級辛香料和粉絲調味完美粉絲煲堆上桌
年菜第五道
"白鯧香芋炊粉"
芋頭炊粉是正港道地的台灣菜
多種食材爆香、炸過
加入高湯濃濃香氣來自於油蔥、蛋酥、蒜酥、芋頭...等食材
最後加入新鮮炸過的白鯧魚
即是一道完美國宴級的料理
年菜第六道
"筍絲澎皮元蹄"
辦桌又稱"封肉"就是把食材的美味峰在肉裡
繁複公法將蹄膀多餘油脂逼出來
再加上特調的滷汁、青蔥、辣椒、蒜仁、薑片...等
慢火燉煮讓所有的香氣風在肉中
年菜第七道
"黑蒜仁燉烏雞"
燉雞精華在於湯頭
使用三金烏骨雞製作
濃醇香味加上養生的黑蒜仁與白蒜仁黃金比例調配
慢火熬燉將精華縮在湯頭之中
是過年補氣的壹道菜
年菜第八道
"團團圓圓獅子頭"
地道獅子頭不可缺的就是手法與工序
超級講究的黃金比例的瘦肥肉
加上特選魚漿一起摔出筋性
再由經驗豐富的主廚特調口味
塑成重量級獅子頭
配上白菜真是絕配
年菜第九道
"糖醋黃金鯧魚"
婆婆媽媽拜拜必備的黃金鯧魚
使用海水飼養的黃金鯧魚大隻又肥美
簡單醃製後由主廚控制適宜的火候酥炸
加上完美比例的台式糖醋酸醬
每一口都吃得道魚鮮、酸甜的美味
年菜第十道
"法式肩胛豬肋排"
上選一頭豬只有兩片的肋排
在國外這是屬高級料理
在星級餐廳都要由主廚掌控火候才能烤出外酥內嫩的肋排
先蒸→在烤再燻製將美味所住在肉質中
鮮嫩又多汁
年菜第十一道
"圓滿干貝海鮮排"
特選賞等魚漿及新鮮海鮮
經過摔打食材特性及筋性再用手切裹麵包粉油炸
酥脆軟嫩滿滿海鮮
鮮度百分百
年菜第十二道
"八寶紫薯芋泥"
嚴選台灣產製的芋頭、紫薯先蒸
再將其糊化並調味加入紅棗、蓮子...等
也是考驗主廚手路菜的道地台灣甜點
作為年菜最後完美的句點
樣樣都是純手工的道地手路年菜
接單後現做冷凍
讓您在收到的那一刻品嚐到就像剛出爐現做的依樣
高雄市可至門市挑選菜色(另有優惠折扣)
外縣市可以宅配喔~(運費另計)
喜歡的朋友趕快下單去
店家年菜截止日為12/20日(千萬別再錯過嚕~)
年菜訂購方式:
1.門市訂購:高雄市三多三路144號
電話:07-3385666
2.網路接單:https://lin.ee/7xBbgur
加入LINE@官方可下單
付款方式:
1.現金
2.匯款 第一銀行:007
帳號:710-68-092361
(匯完款項請告知後五碼)
備註:年菜訂購不接受棄單喔~請注意
年菜完成繳費才算訂單完成(才會製作喔~)
留言列表
